ФЕВ

МЛЕЧНИ ФРАНЦУСКИ ЗЕМИЧКИ (PETITS PAINS AU LAIT)

Потребни Состојки:

280гр млако млеко
1 лажичка сув квасец
450гр брашно
1 лажица шеќер
2 лажички сол
55гр путер

Кога збориме за врсти на лебови, французите се алфа и омега!

Секоја посета на Франција ми започнува со некој интересен традиционален леб! Интересно е што имаат повеќе од двесте врсти на лебови. Денес ќе ви откријам многу интересен рецепт за леб кој најчесто ќе го сретнете по француските хотели за појадок (покрај кроасаните – од нив нема бегање!)

Во сад ставете 280гр загреано млеко (внимавајте да не е жешко. Да можете да ставите прст во него без проблем), додадете 1 лажичка сув квасец и оставете го да се развие околу 12 минути.

Во поголем сад за месење (вангла) ставете 450гр брашно и додадете 2 лажички сол и 1 лажица шеќер (јас додадов стевиа, ме интересираше како ќе излезе, резултатот е супер).

Потоа додавате 55гр путер (на собна температура), со прсти спојте го путерот со брашното (да добиете една смеса).

Додадете го млекото со квасецот и замесете тесто. Вратете го во садот, покријте го со пластична фолија и оставете го да стасува околу 40 минути (или додека не се зголеми дупло во волумен).

Потоа извадете го на работната површина стиснете тупаници со рацете и исчукајте го како да сте му лути! Смешно звучи, меѓутоа на тој начин ќе ги извадите сите гасови кои се создале во процесот на ферментација (оваа постапка не е за секое тесто).

Поделете го тестото на 12 еднакви делови (користете вага).

Од секој дел истопчете го и оформете мали векници. Наредете ги во плех за печење и покријте ги со голема кеса. Оставете ги да стасуваат околу 40 минути.

Потоа направете им по три резови со остар нож (може да користите жилет) и премачкајте ги со млеко.

Загрејте ја рерната на 200 степени (без вентилатор) и ставете ги да се печат 15 минути. Потоа пуштете вентилатор, намалете ја температурата на 190 степени и печете точно 2 минути.

Готово!

Откако ќе се испечат ставете ги на решетка да се оладат. Треба да имаат тенка кора, а внатрешноста треба да е структура слична на нашата македонска погача.

Овие француски земички се идеални за појадок!

НЕВЕРОЈАТНИ СЕ!!!

П.С. – жена ми изеде 3 комада! хихихихи (кога ќе прочита дека сум ја издал, тешко мене) хихихи

Направете ги и пишете ми како ви излегоа. Поздрав.