Monday, April 9, 2012

BANERPREVAZNO, -VISTINATA ZA ZDRAVA HRANA OD DR..HIRURG ..

<a href="http://istineilaziohrani.blogspot.com"><img src="http://i42.tinypic.com/skxpqe.jpg" border="1"

petak, 9. ožujka 2012.

Prevažno! Svjetski poznati kardio kirurg progovara: Što zaista uzrokuje srčane bolesti?


Od 2010. na ovom blogu tvrdim da je strah od masnoće i kolesterola jedan veliki i neutemeljeni mit i zabluda, i da je kampanja protiv kolesterola najveća prijevara 20-tog stoljeća. Što kažete vi, poštovani liječnici, koji ste slučajno nabasali na ove stranice?

Doktor medicine Dwight Lundell, 1. ožujka 2012. piše:
Mi liječnici, uz svo naše obrazovanje, praksu, znanje i autoritet, često posjedujemo popriličan ego radi kojeg vrlo teško priznajemo da smo u krivu. Dakle, evo: otvoreno priznajem da sam bio u krivu. Kao kardio kirurg s 25 godina radnog iskustva, nakon što sam obavio preko 5 000 operacija na otvorenom srcu, došlo je vrijeme da ispravim ono što je krivo s medicinskim i znanstvenim činjenicama.

Dugi niz godina radio sam s drugim istaknutim liječnicima, tzv. opinion makerima – kreatorima javnog mišljenja. Bombardirani znanstvenom literaturom, kontinuirano pohađajući obrazovne seminare, mi kreatori javnog mišljenja inzistirali smo na tvrdnji da srčane bolesti nastaju zbog povišenog kolesterola u krvi.

Jedina prihvaćena terapija bila je prepisivanje lijekova za snižavanje kolesterola i dijeta sa jako ograničenim unosom masnoće. Potonje bi naravno snizilo kolesterol kao i same srčane bolesti. Odstupanja od ovih preporuka smatrana su herezom i  zlouporabom.

Ali ovo ne funkcionira!

Ove se preporuke ne mogu više ni znanstveno a ni moralno opravdati. Otkriće od prije nekoliko godina, da je pravi uzrok srčanih bolesti upala u arterijama polako dovodi do smjene paradigmi u načinu tretiranja srčanih i drugih kroničnih bolesti.

Davno uspostavljene prehrambene preporuke dovele su do epidemije pretilosti i dijabetesa, koji su po smrtnosti, ljudskoj patnji i materijalnom trošku nadmašili svaku drugu pošast u povijesti čovječanstva.

Unatoč činjenici da 25% stanovništva uzima skupe statine (lijekove za snižavanje kolesterola) i unatoč činjenici da smo smanjili unos masnoće u našoj prehrani, ipak će ove godine od srčanih bolesti umrijeti više Amerikanaca nego ikada prije. 

Statistika iz American Heart Associations pokazuje da 75 milijuna Amerikanaca trenutno pati od srčanih bolesti, 20 milijuna boluje od dijabetesa i 57 milijuna ima pred-dijabetes. Ovi poremećaji svake godine pogađaju sve mlađe osobe, u sve većem broju.

Jednostavno rečeno, bez upalnog procesa prisutnog u tijelu, ne postoji način da se kolesterol nakupi u stijenkama krvnih žila i da uzrokuje srčane bolesti i moždani udar. Bez upalnog procesa, kolesterol bi slobodno cirkulirao po cijelom tijelu onako kako je to priroda odredila. Upala je ta koja uzrokuje da kolestrol ostane zarobljen u krvnim žilama.

Upala nije ništa komplicirano – to je jednostavno prirodna obrana našeg tijela protiv napadača kao što su bakterije, toksini ili virusi. Ciklus (proces) upale savršen je način kako se naše tijelo štiti od ovih bakterijskih i virusnih napadača. Međutim, ako kronično izlažemo tijelo ozljedama od toksina ili od hrane za koju naše tijelo nije stvoreno da je prerađuje, tada nastaje stanje kronične upale. Kronična upala (inflamacija) je isto toliko štetna, koliko je akutna (trenutna) upala korisna.

Koja bi se promišljena osoba dobrovoljno izlagala hrani ili drugim tvarima za koje se zna da uzrokuju ozljede u tijelu? Pa, pušači možda, ali oni to barem rade namjerno i svjesno.

Mi ostali jednostavno slijedimo službeno preporučenu prehranu koja je siromašna zasićenim mastima ali bogata višestruko nezasićenim mastima i ugljikohidratima, bez da znamo da time uzrokujemo opetovane ozljede na našim krvnim žilama. Ove opetovane ozljede uzrokuju kroničnu upalu koja dovodi do srčanih bolesti, moždanog udara, dijabetesa i pretilosti.

Dopustite da ponovim: ozljede i upale u našim krvnim žilama uzrokovane su prehranom s premalo masnoće koja se preporučuje od vodećih medicinskih krugova.

Koji su najveći krivci za kronične upale? Vrlo jednostavno, to je pretjerana upotreba visoko prerađenih ugljikohidrata (šećer, brašno i svi proizvodi napravljeni od njih) kao i pretjerana upotreba biljnih ulja bogatih omegom 6, kao što su sojino, kukuruzno i suncokretovo ulje koji se nalaze u velikom broju industrijskih prerađevina.

Izdvojite trenutak i vizualizirajte da opetovano trljate četkom po mekanoj koži dok ne postane crvena i skoro prokrvari. Zamislite da ovo radite nekoliko puta na dan, svaki dan, pet godina. Ako biste mogli podnijeti ovo bolno četkanje, imali biste krvavo, otečeno, inficirano područje koje postaje sve gore sa svakim ponavljanjem ozljede. Ovako otprilike izgleda upalni proces koji se možda događa u vašem tijelu – upravo sada.

Bez obzira gdje se upalni poces događa – unutra ili izvana – potpuno je isto. Ja sam zagledao unutar tisuća i tisuća arterija. Bolesne arterije izgledaju kao da je netko uzeo četku i strugao po njihovim stijenkama. Nekoliko puta dnevno, svaki dan, hrana koju jedemo stvara male ozljede koje se pretvaraju u veće ozljede i uzrokuju da tijelo konstantno odgovara upalnim procesom.

Dok uživamo u okusu slatkog peciva, naše tijelo alarmantno reagira kao kad kakav napadač objavi rat. Hrana natrpana šećerom i ugljikohidratima, procesirana s omega 6 mastima radi produžene trajnosti, predstavlja okosnicu američke prehrane zadnjih 6 desetljeća. Ovakva hrana polako truje sve.

Šećer, brašno i biljna ulja uzročnici su srčano-žilnih bolesti
Kako jedenje običnog slatkog peciva može stvoriti kaskadu upalnih procesa koji nas čine bolesnima?

Zamislite da prolijete sirup po tipkovnici i imate predodžbu onoga što se događa unutar jedne stanice. Kad konzumiramo ugljikohidrate, šećer u krvi rapidno raste. Kao odgovor, gušterača izlučuje inzulin čija je primarna svrha potjerati šećer u stanice gdje se pohranjuje za energiju. Ali ako je stanica puna i ne treba glukozu (šećer), odbija taj ekstra šećer. Tada šećer u krvi opet raste proizvodeći još više inzulina koji glukozu (šećer) pretvara u mast.

Kakve ovo ima veze s upalom? Šećer u krvi ima vrlo preciznu kontrolu. Suvišne molekule šećera vežu se za različite proteine koji oštećuju stijenke krvnih žila. Ovo opetovano oštećenje na stijenkama krvnih žila pokreće upalni proces. Kad pumpate svoj šećer u krvi do visokih razina nekoliko put na dan, to je kao da ste uzeli brusni papir i brusite unutrašnju stranu osjetljivih krvnih žila.

Iako ovo ne možete vidjeti, budite sigurni da je to tako. Ja sam to vidio kod preko 5000 pacijenata tijekom 25 godina, kojima je svima bila zajednička – upala u arterijama.

Da se vratimo na slatko pecivo. Ova poslastica nevinog izgleda ne samo da sadrži šećer, već je pečena u jednom od brojnih omega 6 ulja kao što je sojino ulje. Čips i krumpirići natopljeni su sojinim uljem, sve industrijske prerađevine sadrže omega 6 ulja radi produžene trajnosti. Iako su omega 6 masnoće esencijalne – dio su svake stanične membrane i kontroliraju što se događa unutar i izvan stanice – one moraju biti u ispravnom omjeru s omega 3 masnoćama.

Ako se ovaj omjer poremeti prekomjernim unošenjem omege 6, stanične membrane proizvode kemijske spojeve citokine, koji izravno uzrokuju upalu.

Današnja američka prehrana proizvodi ekstremnu neravnotežu između ovih dviju masnoća. Omjer između omege omege 6 i omege 3 kreće se od 15:1 pa do 30:1 što dovodi do ogromne kolilčine citokina koji uzrokuju upale. U današnjim uvjetima, omjer od 3:1 bi bio optimalan za zdravlje.

Da stvar bude još gora, prekomjerna tjelesna težina koju nosite zbog konzumiranja ovakve hrane, stvara preopterećene masne stanice koje izlučuju velike količine proinflamatornih kemikalija (koje izazivaju upale) koje još više pogoršavaju ozljede izazvane visokim šećerom u krvi. Proces započet slatkim pecivom u ustima pretvara se u začarani krug koji tijekom vremena dovodi do srčanih bolesti, dijabetesa i konačno do Alzheimerove bolesti, kad se upalni proces nesmanjeno nastavlja u nedogled.

Ne možemo pobjeći činjenici da što više industrijski prerađene hrane konzumiramo, to više potičemo stvaranje upale, iz dana u dan. Ljudsko tijelo ne može preraditi, niti je dizajnirano da bi konzumiralo hranu nakrcanu šećerom i natopljenu u omega 6 ulja.

Postoji samo jedan način za suzbijanje ovih upalnih stanja, a to je povratak na hranu u svom izvornom obliku. Za izgradnju mišića, jedite više proteina. Birajte ugljikohidrate u obliku povrća i voća. Smanjite ili potpuno izbacite inflamatorna omega 6 ulja  kao što su sojino, suncokretovo i kukuruzno ulje, kao i hranu koja ih sadrži.

Jedna žličica kukuruznog ulja sadrži 7,280 mg omege 6, jedna žličica sojinog ulja sadži 6,940 mg. Koristite umjesto toga maslinovo ulje ili maslac pašnih životinja.

Životinjske masnoće sadrže manje od 20% omege 6 i vjerojatnost da mogu izazvati upale puno je manja nego sa navodno ”zdravim” višestruko nezasićenim mastima. Zaboravite ”znanost” koju vam desetljećima utuvljuju u glavu. Znanost da zasićene masnoće uzrokuju srčane bolesti ne postoji. Znanost da zasićene masnoće podižu kolesterol je također vrlo slaba. A kako sada znamo da kolesterol nije uzrok srčanih bolesti, zabrinutost oko zasićenih masnoća postaje sasvim apsurdna.

Teorija o kolesterolu dovela je do preporuka da se smanji unos masnoća što je dovelo do stvaranja upravo one hrane koja izaziva upalne procese. Službena je medicina napravila  užasnu grešku kad je ljudima savjetovala da izbjegavaju zasićene masti i da umjesto njih koriste višestruko nezasićena ulja. Zato sada imamo epidemiju arterijskih upala koje dovode do srčanih i drugih ubojitih bolesti.

Ono što možete učiniti je da birate cjelovitu hranu kakvu je servirala vaša baka, a ne onu kojoj se okrenula vaša mama kad su prodavaonice počele nuditi industrijske prerađevine. Izbacivanjem inflamatorne hrane i konzumacijom esencijalnih nutrijenata iz svježe neprerađene hrane, popravit ćete štetu koju ste godinama izazivali u svojim arterijama i cijelom tijelu konzumirajući tipičnu američku prehranu.

Dr. Dwight Lundell bivši je šef i glavni kirurg Banner Heart bolnice u Mesi, Arizona. Imao je i privatnu praksu, Cardiac Care Center također u Mesi, Arizona. Nedavno je dr. Lundell napustio kirurgiju da bi se posvetio nutricionističkom liječenju srčanih bolesti. Osnivač je zaklade Healthy Humans koja promiče ljudsko zdravlje s naglaskom da se velikim kompanijama pomogne u promoviranju zdravlja. Također je i autor knjiga The Cure for Heart Disease i The Great Cholesterol Lie.

Prevela sa engleskog: World Renown Heart Surgeon Speaks Out On What Really Causes Heart Disease



Objavio/la u
Oznake: , , , , , ,

42 komentari:

  1. Anita, hvala za ovaj odlican clanak, vrlo slikovito je objasnjeno sta nam UH rade u telu.
    I sama sam na lchf ishrani oko mesec dana, pratim vas blog i uputstva i osecam se predivno. Zao mi je sto sam za ovo saznala tek sada jer sam se ceo zivot patila sa ishranom bogatom uh i biljnim uljima od cega sam imala probleme sa varenjem, balon u stomaku i stalnu zelju za slatkim.
    Lchf je olaksanje, telo se vraca u normalu i apetit za junk food-om nestaje i to je ogromno olaksanje za mene..
    Veliki pozdrav!
    OdgovoriIzbriši
  2. Sve to sami sebi radimo zato sto nismo zeleli da malo vise saznamo o hranu koju su jeli nasa baba i deda.
    Ali sada znamo i nek se svako otkaze od margarina,brzu hranu,pizza i slicnih gluposti.
    Jedite ljudi meso i masnoce,niko nije umro od njih :))))))))
    Nikad nisam mnogo zeleo brzu hranu,ali ritam zivot je ponekad zahtevao da jedem tu hranu.
    Ovaj topic je samo jedan prikaz za to u kakve nas probleme dovodi moderna alopatska medicina i ukoliko se ne osvestimo doci ce nam glave i mislim da su na obrom putu da to ostvare i naravno big pharma svakog dana samo gomila brdo novca na nasu muku.
    Mi umiremo a big pharma gomila novac i sta je najtragicno niko za to nije podneo odgovornost.
    OdgovoriIzbriši
  3. izvrstan clanak! Hvala Anita! Jedno zapazanje: od kako je novi izgled bloga, ne moze mi ceo stati na ekran...je li to slucaj i kod drugih, ili ja nesto da menjam...
    OdgovoriIzbriši
  4. Nije do tebe Vinicka,imam iste "probleme",ubih se trceci ocima po ekranu..Isto da je widescreen ekran sa 16:9 formatom ;)
    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. marinko m....Mar 16, 2012 08:21 AM
      Smanjite veličinu slova tj.stranice,ako ne ide preko zooom-a,onda ctrl i alt skupa i kotačić miša....
      Izbriši
  5. @ što je vama s vašim kompjuterima, kod mene se sve savršeno vidi, čak i na mobitelu. ne kužim :/
    OdgovoriIzbriši
  6. poruka za ovo dvoje što ne vide od jednom cijeli tekst: idite u "View" na alatnoj traci, pa u "Zoom" i birajte veličinu teksta
    OdgovoriIzbriši
  7. @babicana4

    Koristim Ubuntu 11.04,kernel 2.4 uz Lynx kao pretrazivac, te opcije kod mene nema. Sala mala znam da je do Firefoxa i beta verzije OpenSuse ali nije sam prije trebao zoomirati nego se aVtomatski podesavala velicina stranice i slova. Do duse takvih problema nemam na HTC za zadnjom verzijom Androida. Hvala u svakom slucaju
    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Vi se to nama Bernard hocete pohvalit s novim mobitelom :-))
      Izbriši
    2. Nov od prije dvije godine ali sam sam "jailbreake" sa homebrew Androidom ;))
      Izbriši
    3. Što je sad jailbreak sa homebrew? Zar si pobjegao iz zatvora Bernard :))
      Izbriši
    4. Bernard vi mora da ste neki zemljani znak,onako djevica ili jarac ;-) totalno ste studiozan tip bas onako malo pratim,od prehrane do tehnike sve je do detalja shvaceno i totalno detaljno opisano ;-)) da stvarno sto je to jailbreak sa homebrew ???
      Izbriši
    5. Iz okova UH :) Jailbreake (rooting) mobitela je skidanja tvornicke zastite kako bi se imala potpuna kontrola mad aparatom i mogucnost instaliranja drugih aplikacija, a homebrew kako samo ime kaze je verzija Androida koju sam dotjerao po svojim "kucnim" potrebama.
      Izbriši
    6. @ Lila, Bernard spašava situaciju kad ja ne stignem odgovoriti na sva pitanja, samo se brzo naljuti ako ODMAH ne objavim njegov komentar ;))

      Da, i mene zanima koji si znak u horoskopu Bernard?
      Izbriši
    7. Necemo sad o neobjavljivanju komentara :)) To mi je slaba tacka ;)) Po kojem horoskopu mislite ? Po kineskom sam Tigar, po starom Ribe a po najnovijem sam Vodolija. Znaci sem po tom kineskom nemam nista "ovo" zemaljsko ;))
      Izbriši
    8. Uuu android za kucnu upotebu Bernard 007 ;-)) ma super je sto imate tako detaljnog asistenta, nego Bernard niste nam rekli horoskopski znak,a vi Anita koji ste vi isto ste dosta studiozni ;-)) ja djevica,djevica zna li netko nesto ljepo o djevicama?? :-))
      Izbriši
  8. @ evo suzila sam malo blog, u postavkama. da li se sad normalno vidi?
    OdgovoriIzbriši
  9. Sad je umalo kao i ranije ;)) Salim se dobro je..Jedno vrijeme sam mislio da mi je ekran prljav da bih kasnije shvatio da se radi o dekoracijskim "mrljama" kao pozadini stranice bloga ;))
    OdgovoriIzbriši
  10. Da Bernarde dobro ste rekli umalo,kad povucete u desno se vidi cijeli text,u svakom slucaju bolje nego prije .
    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Okej, sad sam još više suzila blog, kako se sada vidi? Ako ga moram još više sužavati, neće ostati ništa od njega :))
      Da li se vidi sadržaj u bočnoj traci, ovo sve na lijevoj strani?
      Izbriši
    2. vidim cijelu stranicu kad stavim "Zoom" na 75%, slova su sitna kao buhice, ali uzmem očale i uživam ;-)
      Izbriši
    3. Nezalimo svi zbog sitnih detalja :) da vidi se sadrzaj na bocnoj traci iako je text jos uvijek na drugoj stranici iako puno manje,sve u svemu ok je,a sto cete kad se neda popraviti.
      Izbriši
    4. sad uživam bez očala i 100%, hoću reći: sad se sve izvrsno vidi :-)
      Izbriši
  11. Draga Anita,

    ovo senzacionalno otkriće poznatog svjetskog kardiokirurga je obznanjeno prije "samo" 20 godina i objevljeno u knjigama dr.Barry Searsa i u drugim neovisnim istraživanjima. Pozdrav, Mario Miškulin
    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Malo nama vrijedi kad je objavljeno, kad naši liječnici nemaju pojma o tome. Poznajete li vi Mario nekog liječnika koji ne upozorava protiv masnoće i kolesterola i koji umjesto toga upozorava protiv šećera, brašna i biljnih ulja? Ja umirem od želje da upoznam jednog takvog.
      Izbriši
    2. MARIO MIŠKULINMar 14, 2012 05:17 AM
      Anita
      U potpunosti se slažem sa Vama,ja sam stomatolog i mogu Vam reći da znam liječnike koji ne znaju ćemu služe proteini a ćemu ugljikohidrati
      Pozdrav iz Hrvatske
      Izbriši
    3. Postovani,

      Upoznata sam s ucenjem Dr. Berry Searsa. Bila sam "U zoni" pola godine. Trudila sam se izbacit sto vise gluposti i mogu rec da sam bila poprilicno blizu prehrane LCHF ilitiga paleo kako ga volimo zvati i osjecala sam se fantasticno. Rekla sam svom internisti na kojoj sam prehrani, on je pogledao moje hormonalne nalaze prije i poslije, slegnuo je ramenima i rekao da kod njega vise nemam sto trazit (osim pregleda stitnjace jer imam hasimoto) i da nastavim ici ovim putem kojim idem :)

      Sad imam velikih problema sa alergijama (novootkrivena radost) i polako opet prelazim na LCHF. Tesko je jer volim upravo sve sto pise da je pogubno. Za sad sam krenula sa odricanjem od pusenja (mj dana je iza mene) i samo trebam krenut jer princip znam, kolicine znam, namirnice znam i osjecaj koji prati tu prehranu zanm i fantastican je!
      Izbriši
    4. Draga Majo,
      Da ste "upoznati"sa učenjem dr.Searsa onda Vam ne bi padalo na pamet prelaz na LCHF dietu!
      Ako nešto može ublažiti Vašu alergiju onda je to prehrana "u zoni".Sugerirao bih Vam da u Vašu prehranu uključite omegu 3 i to one koja je farmakološkog stupnja čistoće a ne smeća kojeg prodaju ljekarne!Uz omegu obavezno idu i polifenoli koji sprječavaju oksidaciju omege 3.
      Razumjeti zonu je teško a biti u njoj još teže!
      Sretno,ZNANJE JE MOĆ!!!
      Izbriši
    5. Mario zašto mislite da LCHF prehrana (ne dijeta) nije dobra za alergije? Velika većina ljudi koji pate od alergija upravo uz LCHF doživljavaju poboljšanje.
      Izbriši
    6. Dragi Mario,

      Omegu pijem od enerzona, za polifenoli nisam znala. mozda sam ga uhvatila pod drugim nazivom. kombiniram namirnice iz stupca najbolje sa namirnicama koje propagira paleo. dvije stvari konzumiram koje ne idu u ovu prehranu a to su zobena kasa i bioaktiv. mislim da nigdje ne grijesim kad jedem voce, povrce, meso, orasaste plodove i masnoce tipa maslinovo ulje, masline ili bademi.

      bas me zanimaju razlozi zbog kojih ste naveli da mi nebi palo na pamet...

      Rzumijeti zonu nije tesko ako si date malo truda a biti u njoj je tesko, to svakako, ali je osjecaj neopisiv :)

      LP
      Izbriši
    7. Anita,
      Teško je u par riječi sažeti ono o čemu je napisana hrpa knjiga.Ukratko,poanta je u eikosanoidima(AUTOKRINI HORMONI)koji djeluju protuupalno.Vašom prehranom pogodujete stvaranju proupalnih eikosanoida(KETOGENA DIETA=LOW CARB).U ketozi inzulin je visok, a on je jedan od krucijalnih faktora koji pospješuje upalu(alergija je upala).Drugi problem u Vašoj prehrani je" high fat".Masnoće(zasićene)su
      glavni uzrok stvaranju arahidonske kiseline koja je supstrat za formiranje "loših"eikosanoida.PODSJETIMO
      SE:EIKOSANOIDI SU NAJMOČNIJI HORMONI U TIJELU.JAČI SU OD BILO KOJEG LIJEKA(1000 PUTA).ONI SMANJUJU UPALU,SNIZUJU KRVNI TLAK,JAČAJU IMUNI SUSTAV....ZA OTKRIĆE EIKOSANOIDA(PRIJE 30 GODINA)DOBIVENA JE NOBELOVA NAGRADA I MALO TKO ZNA O NJIHOVOJ VAŽNOSTI.
      Izbriši
    8. Mario, dobro mi je poznata važna uloga eikosanoida. To su bila dva švedska znanstvenika Sune Bergström i Bengt Samuelsson zajedno sa englezom John Vaneom koji su 1982 za istraživanje eikosanoida dobili Nobelovu nagradu u medicini, a prvi eikosanoid – prostaglandin, otkrio je također šveđanin Ulf von Euler još 1936 godine.

      Hormonski sustav eikosanoida upravlja metabolizmom i podijeljeni su u dvije grupe, Barry Sears ih naziva “dobra” i ”loša” grupa, a na švedskom se nazivaju ”održavajuća” i ”katastrofalna” grupa. ”Dobri” su oni koji djeluju protuupalno i općenito održavaju dobro zdravlje i jak imunitet, dok su ”loši” potrebni za zaštitu od ozljeda i velikih tjelesnih i mentalnih napora u kratkim intenzivim periodima.

      EPA (eikosapentaenska kiselina), masna kiselina iz obitelji omega-3 upravlja grupom ”dobrih” eikosanoida, pa tako djeluje protuupalno, štiti srce i žile i općenito dobro zdravlje, ali samo dok se AA (arahidonska kiselina) iz obitelji omega-6, koja upravlja ”lošim” eikosanoidima i izaziva upale, nalazi u manjoj mjeri.

      I jedna i druga grupa su neophodne, ali problem nastaje kad ”loši” eikosanoidi predvladavaju nad ”dobrim”, tj kad kroz prehranu unosimo više omega-6 nego omega-3. Kako omega-3 i omega-6 konkuriraju istim metaboličkim putevima, tj koriste isti enzim ∆6-dehidrogenazu, tako pretjerani unos omege-6 dovodi do nedostatka omege-3 i ”dobrih” eikosanoida, pa se tako normalni upalni procesi kojima upravljaju ”loši” eikosanoidi pretvaraju u kronične upalne procese i dovode do srčano-žilnih i drugih kroničnih bolesti.

      Potpuno ste krivo naveli da ”moja” tj LCHF prehrana pogoduje stvaranju proupanih tj ”loših” eikosanoida. LCHF upravo naglašava važnost pravilnog omjera omege-3 i omege-6 u prehrani, tj ograničavanje unosa biljnih ulja i žitarica koji su bogati omegom-6, kao i važnost unosa namirnica bogatih omegom-3, naročito gotovom EPA (eikosapentaenska kiselina), a to su plava riba, meso pašnih životinja i jaja slobodnih kokoši. Također se savjetuje uzimanje dodatka kvalitetne omege 3 koja sadrži i EPA (eikosapentaensku kiselinu) i DHA (dokosapentaensku kiselinu) kao što je npr fermentirano ulje jetre bakalara, proizvedeno na tradicionalan način hladnim putem.

      AA (arakidonska kiselina) nije, kako ste napisali, zasićena masna kiselina, već je ona višestruko nezasićena masna kiselina iz obitelji omega-6, koja nastaje iz LA (linolne kiseline) koja se nalazi u biljnim uljima, margarinu, i žitaricama, a LCHF ograničava unos svih ovih namirnica.

      Hormoni inzulin, glukagon, adrenalin i kortizol usko su povezani sa djelovanjem eikosanoida. Inzulin potiče ”loše” eikosanoide tako što pomaže da se iz LA (linolne kiseline) stvara AA (arakidonska kiselina), dok glukagon potiče ”dobre” eikosanoide i stimulira proizvodnju EPA (eikosapentaenske kiseline) iz njenog predstadija ALA (alfalinolenske kiseline). No glukagon jedino može djelovati u odsustvu inzulina, jer su ovo dva hormona sa suprotnim djelovanjem. Kako LCHF prehrana ograničava unos ugljikohidrata, tako ona ne dovodi do izlučivanja inzulina kao što to radi standardna prehrana. Kod LCHF prehrane je inzulin nizak što omogućava djelovanje glukagona koji potiče proizvodnju EPA (eikosapentaenske kiseline) i DHA (dokosapentaenske kiselina) kao i ”dobre” eikosanoide, što sve djeluje protuupalno.

      Kako ste i sami Mario napisali, inzulin je jedan od krucijalnih faktora koji potiče upalne procese u tijelu a LCHF prehrana se upravo bazira na niskoj vrijednosti šećera i inzulina u krvi. Zabunili ste se kad ste napisali da je u ketozi inzulin visok, upravo je obrnuto: ketoza znači da tijelo umjesto šećera sagorijeva masnoće i ketone, zbog toga što prehrana sadrži nizak udio ugljikohidrata, pa time ni ne dovodi do izlučivanja inzulina.

      U najkraćim crtama rečeno, LCHF ograničava unos upravo onih namirnica koje izazivaju upalne procese u tijelu a time i većinu kroničnih bolesti. To su šećer, brašno (i općenito škrob) te biljna ulja i margarini prepuni omega-6 masnih kiselina.
      Izbriši
    9. ANITA
      Nisam se zabunio kada sam napisao da je u ketozi inzulin visok.Mozak za svoj rad treba glukozu a do nje će doći razgradnjom muskulature.Krvotokom sada kola višak aminokiselina koje stimuliraju sekreciju inzulina a on ih deponora u masno tkivo.Umjesto de mršavimo imat ćemo više sala a manje muskulature!
      Mozak može neko vrijeme koristiti ketone za svoje potrebe ali on vapi za glukozom.Anita,ja se između ostalog bavim i bodibildingom i puno puta sam bio u stanju ketoze.OsjeĆao sam se jadno,nisam imao snage,bio sam umoran i bezvoljan,jednom riječi KOMA.Ako slušaš svoje tijelo onda vidiš da to nije normalno stanje.Izgubio sam puno muskulature a sala ništa.Tada sam vadio krv i analiza je pokazala da je šečer u krvi=0,inzulin vrlo visok i prisutna keto tijela u krvi.Na to moje stanje jedini smisleni odgovor mi je dao dr,Sears.Ne postoji ni jedan relevantna osoba koja može osporiti SEARSOVO tumačenje utjecaja prehrane na zdravlje.Potkovan je znanjem i šta je jako bitno,on je DR.BIOKEMIJE I LIDER NA POLJU HORMONALNOG UTJECAJA NA ZDRAVLJA.Anita,ćudi me da se Ti nisi našla u "ZONI".Napiši mi šta to Tebe smeta u vezi ZONE.
      Pozdrav iz MOTOVUNA
      Izbriši
    10. Mario, potpuno mi je jasno na što misliš, i zapravo koliko si u pravu toliko i nisi. Prvo moram razjasniti razliku između ketoze i ketoze. Da, postoje dvije vrste ketoze, ovisno da li ograničeni unos ugljikohidrata nadoknađujemo proteinima ili masnoćom. Dakle ketogena dijeta može biti VISOKOPROTEINSKA ili VISOKOMASNA. Zbog općepoznate fobije od masnoća, većina niskougljikohidratnih dijeta su dosada bile visokoproteinske, što znači da se, osim ograničavanja ugljikohidrata, ograničava i unos masti. Pogotovo body builderi provode ovaj način ketogene dijete, sa visokim unosom proteina kroz nemasnu hranu i proteinske praškove. E, tu dolazi do ovog problema o kojem ti pišeš, i kojeg si i sam iskusio:

      U nedostatku masnoće i ugljikohidrata, glavnih izvora energije, energija se proizvodi iz proteina, što nije zdravo na duže staze. Ovo dovodi do stvaranja viška dušika i nekih drugih elementa što opterećuje tijelo, naročito jetru i bubrege. Amonijak koji se inače normalno stvara putem metabolizma aminokiselina iz proteina i izlučuje urinom, u velikim koncentracijama dovodi do hiperamonemije, stanja toksičnog za mozak.

      Osim toga, uzima li se previše proteina a premalo masnoće, tijelo će višak proteina pretvarati u glukozu, dakle ovdje dolazi do viška aminokiselina o kojima ti pričaš i koje stimuliraju izlučivanje inzulina, koji onemogućava korištenje vlastitih masnih naslaga za energiju. I da, u pravu si, ovo dovodi do stvaranja masnog tkiva istovremeno dok se mišićna masa gubi!

      Međutim, ovo se ništa ne događa ako je ketogena dijeta HIGH FAT, s visokim udjelom masnoće. Tada ne dolazi do pretvaranja proteina u energiju, zato što tijelo troši masti za energiju i mišićno tkivo se ne dira. Samo jedan mali dio proteina se glukoneogenezom pretvara u onu malu količinu glukoze koju neke stanice mozga trebaju. Gle, da se nisu razvili mehanizmi koji omogućuju stvaranje potrebne glukoze za mozak, ljudska bi vrsta davno izumrla, jer su češći bili periodi bez hrane, pogotovo bez hrane bogate ugljikohidratima, nego periodi izobilja. Ključ je bila – prehrana bogata mastima.

      Molim te Mario pročitaj ove tekstove, tu sam pisala baš o ketozi, ketogenim dijetama i razlici između high protein i high fat.

      http://istineilaziohrani.blogspot.se/2010/05/ketoza-ili-ketoacidoza-kod-prehrane-sa.html

      http://istineilaziohrani.blogspot.se/2011/09/zasto-low-carb-mora-biti-high-fat-ne.html

      Vjerujem da si se loše osjećao na nemasnoj keto dijeti, trenirajući body building. A evo ja sam godinama na LCHF i nikad se nisam osjećala bolje. Zdravija sam i mlađa nego što sam bila prije 10 godina i jednostavno prštim od energije.

      Inače, vrlo poštujem dr Searsa, i nemam baš ništa protiv Zone! Zona je puno zdraviji način prehrane nego što je to standardni način prema službenim prehrambenim smjernicama, jer sadrži manje ugljikohidrata i više masnoće. Samo, mnogim ljudima iz raznih razloga ne odgovara uopće nikakav unos žitarica, pa niti tako nizak kao što je u Zoni. Međutim, za one koji nemaju specifične probleme vezane upravo za unos ugljikohidrata, Zonu mogu samo toplo preporučiti, s napomenom, da se žitarice pripremaju na pravilan način (namakanjem, fermentacijom i/ili klijanjem) kako bi se neutraliziralo njihovo štetno djelovanje.

      Mario, hvala ti na tvojim komentarima, pravi je užitak diskutirati s nekim tko puno zna.

      Lijepi pozdrav Motovunu, gradiću pod kojim se sijeku Zmajeve linije i stvaraju izvor pozitivne energije… Divno mjesto za živjet, blago tebi.
      Izbriši
  12. MAJO
    Na Tvoje pitanje dao sam odgovor Aniti.
    Šta se tiće omege,enerzona je 75%pročišćena i mislim da na našem tržištu je najčišća.Ja,moja supruga i djeca koristimo 100% pročišćenu omegu(dolazi mi od dr.Searsa iz Amerike i košta oko 50 dolara po boci).Uz omegu 3 obavezno koristi polifenole jer bez njih bacaš pare u vjetra(omega 3 oksidira bez polifenola).Ne znam dali ga ima na našem tržištu(i njega kupujem od dr.Searsa)
    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala Vam na diskusiji Mario i Anita. Gust je citati argumentirane postove :)
      Izbriši
  13. Anita
    Više Te neću mućiti,danas Ti pišem da Ti predložim dvije knjige koje MORAŠ pročitati.Dr,seara-TOXIC FAT i dr.
    SILENT INFLAMATION.Zanima me Tvoje mišljenje iz razloga šta Sears striktno zabranjuje u prehrani zasićene masnoće životinjskog porijekla jer su one glavni izvor arahidonske kiseline.
    Pozdrav
    PS.AKO IKAD POSJETIŠ MOTOVUN JAVI SE.JEDINI SAM ZUBAR U OVOJ METROPOLI PA ĆEŠ ME LAKO NAĆI
    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala Mario.
      Kad je Barry Sears radio na Zoni, tada još nije bilo poznato u tolikoj mjeri kao danas, da zasićene masnoće nisu opasne. Zato je razumljivo zašto ih on ne preferira. Također nije bilo poznato u toliko mjeri kao danas, da ne postoje ”dobri” i ”loši” ugljikohidrati. Danas znamo da se svi ugljikohidrati pretvaraju u šećer koji stimulira inzulin, a sam Sears bazira svoju teoriju na smanjivanju djelovanja inzulina koji potiče stvaranje arahidonske kiseline i time ”loše” eikosanoide, dok glukagon potiče EPA i ”dobre” eikosanoide. Glukagon može djelovati samo u odsustvu inzulina, tako da svako smanjivanje količine ugljikohidrata i inzulina samo pridonosi pravilnom omjeru omege 3 i omege 6, tj pravilnom omjeru između dobrih i loših eikosanoida.

      Masnoće. Evo u čemu je problem sa zasićenim mastima životinjskog podrijetla: životinje iz masovnog uzgoja se tove žitaricama i sojom što dovodi do toga da njihovo meso sadrži više omege 6 (arahidonske kiseline) nego omege 3 (EPA). Međutim životinje koje se hrane svojom prirodnom hranom, dakle slobodno pasu travu, imaju bolji sastav masnoća u mesu, tj više omege 3 nego omege 6. Upravo iz tog razloga LCHF koncept potiče konzumaciju mesa i jaja iz organskog i domaćeg uzgoja. Ali, čak i u mesu životinja iz konvencionalnog uzgoja, sadržaj omege 6 još je uvijek puno manji nego sadržaj omege 6 kojeg dobivamo kroz žitarice i biljna ulja! LA (linolna kiselina) iz žitarica i biljnih ulja je oblik omege 6 iz kojeg se u tijelu stvara AA (arahidonska kiselina).

      Mene zapravo čudi kako Sears nije prije otkrio da žitarice i škrob iz njih (koji se u tijelu pretvara u glukozu) imaju isto inflamatorno djelovanje kao i obični šećer – jer preko inzulina potiču djelovanje loših eikosanoida i stvaranje upale.

      Moglo bi se reći da je LCHF zapravo otišao jedan korak dalje ili dublje – u Zonu, upravo zbog toga što se izborom namirnica postiže, ako ne optimalan, a ono najbliže optimalnom, omjer između omege 3 i omege 6, tj dobrih i loših eikosanoida. Upravo iz tog razloga većina sa LCHF doživljava veliko poboljšanje raznih kroničnih bolesti i alergija koje su sve posljedica kroničnih upala u tijelu.

      Lijep pozdrav!
      Izbriši
  14. Treba jesti mleveno sirovo masno svinsko meso pomeshano sa 20% sirovog belog luka.
    Meso se oblikuje po zelji i sushi se na reshetkama obicnog frizidera.
    Dovoljno je pojesti 100 grama dnevno.

    Eve kako to kod mene izgleda.
    http://lupcobocvarov.blog.mk/2010/02/20/cigli-od-meso/
    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. zanimljivo... pretpostavljam da bijeli luk sprečava razmnožavanje bakterija.. koliko dugo vam stoji to meso u frižideru?
      Izbriši
  15. Citam komentare,djelomicno razumijem ,djelomicno ne,ali imam licno iskustvo sa ZONOM.Prije 9 godina sasvim slucajno sam dosla do knjige" 7 dana sa ZONOM "i pocela sam da primjenjujem ovaj novi nacin prehrane koristeci ga kao dijetu za mrsavljenje; Tokom 3 mjeseca bez previse odricanja,ali pridrzavajuci se odredjenih pravila izgubila sam oko 12kg,"uravnotezila hormone" i ostala u drugom stanju(sto sam bezuspjesno pokusavala punih 10 godina)Tokom perioda dijete sam se osjecala odlicno.Ja sam zaista zagovornik ZONE i ponovo se ukljucujem u ovaj nacin prehrane koji sam neopravdano napustila (zbog sticaja okolnosti)i to "platila" ponovnim povecanjem tezine,pravdajuci se problemima sa tiroidnom zlijezdom. Jednostavno od kada ponovo provodim ZONU osjecam se zaista dobro,puna energije,fizicke i mentalne,i tacno znam kada sam u ZONI.Potreba za "secerima" drasticno smanjena,sto me jako raduje(slatko mi je uvijek bila slabost) potreba za puno vode(pijem samo niskomineraliziranu vodu) -jednostavno zelim da ponovo vratim nekadasnju formu i zadrzim ovaj izvanredni nacin prehrane jer pridonosi da se zaista osjecam dobro i zdravo:)
    OdgovoriIzbriši
  16. E danas sam bio kod doktorice i kaze da imam povisen kolestrol.
    Kaze mi ona da treba da jedem masnu ribu ko lososa, treniram triput sedmicno, ne jedem zasicene masti, jaja, unosim omegu-3,

    a ja cu njoj, draga gospodjo ja to sve cinim vec par godina ... a ona ce meni mogli bi jos malo da omrsavite, ma oni veze nemaju
    OdgovoriIzbriši
Obratite pažnju da ne objavljujem anonimne komentare. Ukoliko nemate registrirani profil odaberite jedno ime, upišite ga pod Ime/URL (možete upisati samo ime a URL ostaviti prazno) i koristite uvijek isto ime za komentiranje.
Pozdrav i potpis osnovni su odraz kulturnog komuniciranja, zar ne :))

Pretplati se na: Objavi komentare (Atom)
Copyright © 2010-2012 Anita Šupe. Zabranjeno korištenje objavljenih radova bez pristanka autora.
alt="istine i lazi o hrani" /></a>
Posted by at

No comments:

Post a Comment

Subscribe to: Post Comments (Atom)